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但念无常,慎勿放逸。南无阿弥陀佛!

 
 
 

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鲜百合雪耳豆花马蹄羹  

2013-06-10 14:57:46|  分类: 素食分享 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鲜百合雪耳豆花马蹄羹

                                           鲜百合雪耳豆花马蹄羹

   马蹄即荸荠,广州盛产风味独特的马蹄粉。这种马蹄粉,春夏保肝,秋冬养阴,对治疗轻度痢疾和肝炎有一定功效。可以作眼药,能去热消炎,消除因强光灼伤而引起的眼疾。泮塘马蹄粉灰白纯正,用它制作的马蹄糕,软滑爽口,透明且富有弹性;用这种马蹄粉加红糖,再用沸水冲成马蹄粉糖水,有清热解暑,清肝明目之功效。

  材料

  新鲜百合1个、银耳1个、枸杞1小把、豆腐花200克、马蹄粉20克、红糖适量

  做法


做法

                                                     做法

  1.泡发银耳,除去银耳根,撕成小片

  2.鲜百合切除梗,剥片洗净

  3.枸杞洗净备用;马蹄粉用少量水开成粉浆(如同勾芡的做法一样)

  4.锅中加1升水,水开后下入银耳,煮10分钟后加枸杞、百合和糖

  5.用勺子勺起豆花加入锅中的糖水中,然后把马蹄粉浆加入,略微搅拌,等再次沸腾即可关火

  6.等糖水放凉后连锅一起进冰箱

鲜百合雪耳豆花马蹄羹

  小贴士:

  1.没有鲜百合的可用干百合泡发来代替,当然口感是要打折扣的

  2.枸杞不要放太多,否则糖水会变微酸

  3.从养颜及消暑的角度考虑,糖选红糖,没此考虑的人就什么糖都可以用;糖的量视个人口味而定,最好放完后尝一下,不够再加

  4.倒马蹄粉浆时要缓慢均匀地撒于各处,并不时搅拌,以防结块。搅拌时动作要轻柔,否则会把豆腐花搅碎影响卖相

  5.马蹄粉带有马蹄(荸荠)的清香和淡淡的甜味,很适合用来做甜品,若用其他淀粉代替口味欠佳,且失去了这款广式甜品的岭南特色。

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